Yrkeshögskola för kockar i Kalmar.

september 11, 2015
Har de senare åren försökt skapa en möjlighet för Sveriges gymnasieelever. En möjlighet till högre utbildning i Kalmar, Jag har riktar mig till de gymnasieelever med utgång kock.
Gymnasieskolan erbjuder( och i bästa fall) ger eleverna möjlighet till en inblick i kockyrket med lite prova på praktik. Studenterna är lovade en utbildning som ger möjlighet till jobb i kök, att utvecklas och bli duktiga kockar.
Dock har man gott händelserna lite i förväg och påstår att eleverna är kockar efter genomförd utbildning. Stämmer inte riktigt, det fodras betydligt mer än en liten inblick och en prova på praktik för att bli en kock.
Gymnasieskolan har enbart givit en inblick till yrket, vilket många krögare, kökschefer och elever inte rickigt förstått. Det märks många gånger då eleverna gör grova misstag, tex. ej ser skillnad på en Kasslerkotlett eller ett kycklingbröst eller tror att kycklingkött skall vara rosarött vid servering.
För att råda bot på detta har jag erbjudit Kalmar kommuns Krögare o Kökschefer att starta en Yrkeshögskola med intag hösten 2016.
Det fodras dock, att man bildar ett Yrkesråd och av yrkesrådets representanter väljs en ledningsgrupp. Hur man gör och går till väga finns att läsa på Skolverkets hemsida.
Jag har nu lagt ut detta till krögarna och kökscheferna i Kalmar och hoppas det blir ett yrkesråd före ansökningens tid är ute.
 Tiden är nu ute för att söka yrkeshögskola för kockar 2016.
Projektet  Jag startade ” Att starta en yrkeshögskola för kockar i Kalmar” slutar här.
Jag Tackar för visat intresse och hoppas någon annan vill engagera sig för YH kockar i Kalmar. Enligt uppgift kommer det att saknas ca 55 000 kockar i Sverige inom kort så det behövs utbildning.
Tack för denna tid.
Annonser

Kunskap

maj 6, 2014

Investera i en skola som ger alla dem som vill lära, kunskap.

Varför underminerar man Gymnasieexamen med en så kallad student?

Studenten försvann för mer än 40 år sedan och var ett tufft prov som inte alla klarade, i dagens gymnasieskola finns ej varken liknande prov eller kunskap. Dagens student är enbart ett sätt att för marknaden att undergräva gymnasisternas ekonomi och göra ett jippo i två dagar med en tom plånbok.

Gör en gymnasieexamensbal som står för det gymnasisterna har gjort sig förtjänta av. Som sträcker sig över hela avslutningsveckorna med en behållning som tillfaller dem som slutat gymnasiet.

Glöm studenten och jobba fram en Gymnasieexamensavslutning som ger alla gymnasieelever baskunskaper till jobb eller högskola. Kräv en gymnasieskola som elever och föräldrar kan vara stolta med. Höj kvaliteten på alla skolformer, håller med Björklund gör en skola för alla som vill lära. Ge alla dem som vill lära en möjlighet till just detta.

Begär endast behöriga lärare till alla utbildningar, det höjer kvaliteten på utbildning och skola. Det är dags att börja med detta redan till hösten, börja nu.

Oscar.

Är drabbad……..

maj 5, 2014

 

 

Har inte vad jag märkt varit påverkad av vårpollen, nu måste jag ha andningsskydd om jag skall vistas ute. Så jobbigt det är, mycket i luften är kanske ej pollen.  Det kan vara andra utsläpp som ger mig stora problem med andningen.

Betänker man att det tillförs en himla massa olika utsläpp varje dag och det skall enligt samma källa vara från/för  våra behov.

Då kan det vara en av alla förklaringar men det påstås också vara mycket mer pollen än vanligt.

Hur eller hur så är jag drabbad, tycker det är trist och obekvämt med andningsskydd.

 

/ Oscar.

Gift i maten

mars 26, 2014

Ekologiskt eller konventionellt odlade grödor har lika samma gifthalt då de odlas i samma land, kommun och nästgårds. Bredvid riksvägen, under flyget eller med naturgödsel som renat de spannmål som erbjudis djuren, koncentratet blir starkare för varje gång 

Rent vatten blev en bristvara redan på 70-talet och i dag ett minne blott. Kan det snart vara dags att sanera lite av alla de gifter som finns. Sluta tillföra fler gifter, ta det miljöansvar som många pratar om. Gör något för miljön, det är dock i sista minuten. Vad gör MP, inget konkret, mycket snack men ingen handling. C lika handfalna och övriga ingenting. Vem vågar börja, senapsgasen i Östersjön är ganska bråttom liksom mycket annat. En stor bov är flyget, bilen och jordbruksmaskiner, vem avveklar dem på bästa sätt???

Ekologiskt var nog tanken, priset är högre men resultatet blir i vissa produkter sämre och gifthalten lika hög. Det som är påverkbart i dag är transportsträckan mindre resväg mindre nytt gift……… 

Nominerad

mars 3, 2014

Jag har blivit nominerad till småföretagare i Kalmar. Alla ni som vill rösta på mig är välkomna att göra så.: http://mittforetag.com/evenemang/kalmar/smaforetagarnas-favorit#register_nominee_holder

 

Med vänlig hälsning Oscar

Mobiltelefon i klassrummet

januari 5, 2014

Ny teknik hör hemma i klassrummet, vilket förutsätter kunskapen att hantera den samma. Lärare och elever skall hantera den nya tekniken så att den sammanfaller med den kunskap som är att hantera vid utbildningstillfället.

Dagen mobiltelefoner är som mindre datorer och har likvärdiga möjligheter, att söka kunskap. De som inte förstått vad en mobiltelefon kan användas till, bör ej heller kritisera den undervisande läraren som har mobilen som en del av sin undervisning.

Jag har sedan många år förespråkat ny teknik till skolan och är mycket positiv till att många elever har mobiler vi kan söka fakta i till de ämnen jag undervisar i. Via mobilen kan vi kritiskt granska de olika påståenden och uppgifter i de böcker eller annat undervisningsmateriel. Få dagsfärska uppgifter i det ämne som vi hanterar för dagen eller kolla gamla uppgifter.

Vist finns det elever som missbrukar mobiltelefonen under lektionstid och pillar på facebook, mobilen är ett bra verktyg för alla som förstått dess potential.

Jul o Nyår

december 27, 2013

Härligt med lite Jul o Nyår. I går bakades det klenätter o kokades björnbärssylt. I dag steks det gäss och i morgon blir det lutfisk o vit sås. Recept och bildspel finns att söka på min nätkokbok; www.oscarskokbok.se 

Äppeltider

oktober 6, 2013

Det doftar starkt i huset. äpple, kanel o nybakade äppelkakor. Det skalas, kärnasur flera olika äpplen per dag och i dag är det äppelkaka som är i ugnen. Ett recept som är mycket gott är ett från min nätkokbok: http://bilder.oscarskokbok.se/#!album-41-0  med en äkta vaniljsås : http://bilder.oscarskokbok.se/#!album-110  så varför inte fira en trevlig söndag på detta sätt, så skall Jag göra.

Det kallar jag hälsa, god söndag på er.

Oscar

Åter till bloggen

oktober 5, 2013

Hej, har varit mycket upptagen med utbildningar och därför ej rickigt haft tiden till att blogga. Vill först och främst tacka för alla glada och uppmuntrande mail Jag mottagit under min frånvaro; Tack.

Att vi var så många som är mycket skeptiska till LCHF vilket gläder mig med det varmaste och att en så gammal hedlig metod som 5-2 kommit i dagen. Att fasta några dagar i veckan är ett välbeprövat knep och då kan också kanske en annan tradition dammas av ” Långkok” att använda de mer smakfulla delarna av köttet eller lite äldre djur. Vad sägs om en gammal tradition som kokt höns med ris och curry. Då kanske de slutvärpta värphönsen kan komma ut på marknaden.

Kan erbjuda fler förslag, ett erbjudande som kvarstår är den nätkokbok jag lanserade för några år sedan: www.oscarskokbok.se   det kommer nya recept lite allt efter som jag har möjlighet. dessutom är det gratis att hämta förslag där !!!!

Oscar.

Hästkött

februari 10, 2013

Kan det finnas fler färser som är uppblandade med hästkött? Vilka?